Bærekraftig mat

 

Kilde: Grønn Hverdag og JM Stenersens Forlag.

 

• Spis mer frukt og grønt og mindre kjøtt. Kjøttproduksjon er mye mer ressurs- og energikrevende enn produksjon av korn, frukt, grønnsaker og fisk. Metangass fra dyrenes fordøyelse utgjør dessuten en stor del av dagens klimagassutslipp. Produksjon av ett kilo oksekjøtt gir utslipp tilsvarende 16 kilo CO2, mens ett kilo poteter gir utslipp på drøyt 200 gram CO2.
• Spis økologisk mat. I økologisk dyrking produseres maten uten bruk av forurensende kunstgjødsel og sprøytemidler. Kunstgjødsel er svært energikrevende å produsere og gir utslipp av lystgass, en sterk klimagass, under bruk.
• Prøv plukking, fangst og dyrking. De største delikatessene vokser og gror ganske ubemerket rundt om i naturen – eller i hagen din. Bær, sopp, urter, skalldyr, fisk og vilt er sånt som det går an å få tak i med litt ekstra innsats.
• Velg lokalprodusert mat. Lokal mat betyr mindre transport og dermed mindre klimagassutslipp. Mat som skal reise langt, bearbeides dessuten gjerne med blant annet spesielle sprøytemidler og bestråling fra radioaktive stoffer for å holde seg noenlunde frisk på turen. Lager du mat fra friske råvarer, unngår du kjemiske tilsetninger – og får ofte flere naturlige næringsstoffer og bedre smak på kjøpet.
• Sats mer på friske råvarer, mindre på ferdigmat. Som hovedregel er ferdigmaten laget ved hjelp av mer energi, flere kjemikalier og mer emballasje.
• Spis rettferdig. Velg varer med Fairtrade-merket, som garanterer for at produsentene i fattige land har fått skikkelig betaling, at arbeidsforholdene er i orden og at miljøregnskapet er OK.